液壓機在加工中心中起到的作用主要表現在以下幾個方面：

夾持工件：加工中心的液壓系統主要用于夾持工件。在加工中心的加工過程中，要保證工件的穩定夾緊和位置準確，才能夠確保加工精度和質量。液壓系統可以提供足夠的壓力，進行牢固的夾緊，同時夾緊力可以根據不同的加工要求進行調節。

控制運動：加工中心有多個運動部分，如主軸、進給機構等，這些部分都需要精準的控制。液壓系統可以提供高精度的運動控制，根據加工負荷和工件形狀不同，可以根據需要進行調整，實現更高的加工精準度和生產效率。

冷卻和潤滑：加工中心要對機床和工件進行冷卻和潤滑處理，以保證加工過程中的熱量和切削液要及時有效地排出，從而保證工件不變形和加工表面的質量。液壓系統可以提供高效的冷卻和潤滑處理，使加工中心的穩定性得到保證。

穩定機床：加工中心的液壓系統還可以用于穩定機床的運行。在加工過程中，機床的穩定性非常重要。液壓系統可以通過控制液壓缸、液壓馬達等部分，從而保證機床的平穩運行。機床穩定性得到保障后，可以大大提高加工質量和效率。

高精度位置控制：數控機床對位置控制要求非常高，液壓系統由于其作用在執行機構上的恒力控制特性，能夠實現非常精準的位置控制。

總之，液壓機在加工中心中發揮著重要的作用，可以提高加工精度、生產效率和工件質量，是加工中心不可或缺的一部分。